紫陽毛尖保存方法

  茶葉吸濕及吸味性強,很容易吸附空氣中水分及異味,若貯存方法稍有不當,就會在短時期內失去風味,而且愈是清發酵高清香的名貴茶葉,愈是難以保存。通常茶葉在貯放一段時間後,香氣、滋味、顏色會發生變化,原來的新茶葉消失,陳味漸露。因此,掌握茶葉的儲存方法保證茶葉的品質是生活中必不可少的。那麽紫陽毛尖保存方法是什麽?
紫陽毛尖保存方法
  紫陽毛尖保存方法
 
  1、一般少量用茶,用鐵製彩色茶聽、錫瓶、有色玻璃瓶及陶瓷盛器等貯存,其中以選用有雙層蓋的鐵色茶聽和長頸錫瓶為好。用陶瓷盛器貯存茶葉,則以口小腹大者為宜。在用以上盛器裝茶葉時,首先應檢查一下容器是否密閉,而且應將茶葉裝實裝滿,盡量減少容器內的空氣。這種貯茶方法,雖簡單易行,使用起來也較方便,但隻適用於短期貯存,一般為幾個月,因為它不能做到完全密閉。
 
  2、使用幹燥劑貯存,使用幹燥劑,可使茶葉的貯存時間延長到一年左右。可用塊狀未潮解的石灰,可先將散裝茶用薄質牛皮紙包好(以幾兩到半斤成包),捆牢,分層環列於幹燥而無味完好的壇子或無鏽無味的小口鐵桶四周,在壇和桶中間放一袋或數袋未風化的生石灰,上麵再放茶葉數小包,然後用牛皮紙、棉花墊堵塞壇或筒口,再蓋緊蓋子,置於幹燥處貯藏。一般1-2個月換一次石灰,隻要按時更換石灰,茶葉就不會吸潮變質。
紫陽毛尖保存方法
  3、冰箱貯存法,放入冰箱內低溫貯存,如溫度控製在5℃以下,保存茶葉質量效果較好,一般可保持1年以上茶葉風味不變。如已為小的聽、罐、筒、盒包裝,一般密閉性較好,隻要外套幹淨的塑料袋紮緊,可直接放入冰箱內貯存。對於散裝茶,可先放入幹淨、潔淨、無味的棕色瓶或馬口鐵罐或筒內,裝滿裝實、蓋嚴,用膠布封口並蠟熔塗封,外麵再套上塑料袋紮好,可放入冰箱貯存。
 
  4、用暖水瓶貯存法,保溫性能良好的暖水瓶、保溫瓶均可用來貯存茶葉,其效果良好,一般可保持茶葉的色香味長達1年。把散裝茶葉放入新的暖水瓶或保溫瓶內,要裝實裝足,盡量減少瓶內的空氣留存量,用軟木塞蓋緊,外塗白蠟封口。
 
  5、用食品袋貯存法,用兩個新而無味、無孔隙的塑料食品袋,將幹燥的茶葉用防潮紙包好後,裝入其中一隻口袋內,輕輕擠壓,盡量將袋內的空氣排出,紮緊袋口然後將封口朝下,再裝進另一隻塑料口袋內,排除空氣,紮緊袋口即可。這種包裝單獨貯存,也能起到一定的保鮮效果,如將其裝入幹燥、無味、密閉的鐵筒內貯存,茶葉保鮮的效果及持續時間更長更好。
紫陽毛尖保存方法
  保存紫陽毛尖的五大禁忌
 
  1、忌陽光直射:陽光直射會破壞茶葉中的維生素C,並使茶葉的色澤、味道發生變化,所以茶葉必須存放在不透明的容器中。
 
  2、忌高溫環境:溫度升高,會使化學反應的速度加快,也就促使了茶葉有效成分的分解,使茶葉的營養價值降低。所以,茶葉要低溫保存。
 
  3、忌潮濕環境:水分的存在,是許多有機物分解反應的必要條件,而且也是細菌活動的必要條件。所以,如果茶葉水分過大,不僅茶葉易喪失營養,而且容易發黴變質。因此,茶葉一定要幹燥保存。
紫陽毛尖保存方法
  4、忌直接與空氣接觸:空氣和茶葉直接接觸,易被空氣中的氧所氧化;失去原有的風味,因此,茶葉的容器要密封。
 
  5、忌有異味雜味:茶葉吸附性強,如周遭有其他異味、雜味,則會影響茶葉的口感品質。
 
  茶葉很容易吸濕及吸收異味,因此應特別注意包裝貯存是否妥當,在包裝上除要求美觀、方便、衛生及保護產品外,尚需要講求貯存期間的防潮及防止異味的汙染,以確保茶葉品質。引起茶葉劣變的主要因素有︰一、光線。二、溫度。三、茶葉水分含量。四、大氣濕度。五、氧氣。六、微生物。七、異味汙染。其中微生物引起的劣變受溫度、水分、氧氣等因子的限製,而異味汙染則與貯存環境有關。因此要防止茶葉劣變必須對光線、溫度、水分及氧氣加以控製,包裝材料必須選用能遮光者,如金屬罐、鋁箔積層袋等,氧氣的去除可采用真空或充氮包裝,亦可使用脫氧劑。茶葉貯存方式依其貯存空間的溫度不同可分為常溫貯存和低溫貯存兩種。因為茶葉的吸濕性頗強,無論采取何種貯存方式,貯存空間的相對濕度最好控製在50%以下,貯存期間茶葉水分含量須保持在5%以下。
責編:木坤小寶
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