紫陽富硒茶製作工藝流程

  紫陽富硒茶加工工藝也是紫陽富硒茶出名的因素之一。在安康紫陽,特意向茶農和師傅們討教了茶葉的製作過程,師傅說,紫陽茶加工很是講究,采回來的鮮葉經過分揀就劃分了等級,用來加工不同等級的茶葉。鮮葉經過攤揀、殺青、初揉、烘炒、複揉、幹燥、提香、精製、分揀等好多加工環節,最後才成為了人們手中的杯杯香茗。
紫陽富硒茶製作工藝流程
  紫陽富硒茶製作工藝流程
 
  1、鮮葉攤揀
 
  攤揀就是揀去鮮葉中的雜質,並對鮮葉進行等級挑選。
 
  2、殺青
 
  殺青就是利用高溫破壞鮮葉的酶類,蒸發鮮葉中的水分,使鮮葉這軟便於揉製。師傅說殺青最關鍵,和溫度、時間、方法、投量都有很大關係。
紫陽富硒茶製作工藝流程
  3、揉撚
 
  揉製就是給茶葉造個漂亮的型兒,使其重量、體積變化,便於攜帶和衝泡。揉製過程可使茶汁擠溢附於葉麵,很能提升滋味和口感。
 
  4、幹燥
 
  幹燥就是進一步脫去茶葉中水分,濃集茶香。師傅說烘幹也分烘幹、炒幹和曬幹三種。
 
  聽起來容易做起來難,沒有多年的經驗積累,是很難做出上好的紫陽富硒茶的。
紫陽富硒茶製作工藝流程
  紫陽富硒茶怎麽泡才好喝?
 
  1、每個人泡茶都有自己的方法和理解。泡茶是掌握和積累的過程,要想有質的變化,沒有量的積累肯定不行。
 
  2、隻有反複泡,多泡不同的茶,熟悉每款茶的特性,才能了解到不同的茶怎樣衝泡更好喝。總之,泡好茶沒有捷徑,最根本的要求就是熟能生巧。
紫陽富硒茶製作工藝流程
  3、其次,熟悉每款茶的特性。泡茶的過程,是人駕馭茶的過程。如何駕馭好,首要是熟悉每款茶的個性,比如紫陽天然富硒茶毛尖鮮嫩、紫陽富硒紅茶香醇這些特征,衝泡時從注水方式、水溫等調整泡法,盡量把它們的個性表現出來,就像優秀的老師懂得因材施教。
 
  4、再是,調整好自己的狀態。泡茶人的情緒常會影響茶的口感,說起來玄虛,卻是能實實在在感受到。
 
  5、泡茶是在與茶對話,需要全神貫注。隻有專注了,泡茶人才能感受到每道茶的不同變化,才能在泡法上及時做出修正。
紫陽富硒茶製作工藝流程
  天然紫陽富硒茶的珍品為紫陽毛尖係列,分翠峰、銀針、翠芽等,其品質特征是:芽葉嫩壯勻整,白毫顯露,色澤翠綠,香氣高長帶花香,湯色嫩綠明亮,滋味鮮美、回甘,葉底嫩勻成朵。
 
  在紫陽品茶,至少要過三道水,這樣才能品出真味。初品,會覺得味較淡,淡過之後,又有些小苦,再品,苦中含香,味極濃鬱,放在舌上有點舍不得下咽,入肚之後,一股沁人的涼意油然而生,再品一次,茶味更是越來越香,絲絲縷縷繞鼻旋肺,讓人越發回味無窮。
 
  紫陽縣城多茶館,南來北往的客人進得門來,老板便笑臉相迎,看座,寒暄幾句。然後便提壺在手,滾沸的開水如銀練瀉下,茶葉已在碗中霧散盡是不翻滾,客人就能品味到清香可口的紫陽富硒茶了。品完了茶,茶的美味便會永久留在記憶之中,足夠你回味一輩子。
責編:木坤小寶
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